CATHERINE CHANG

前天去看了一部電影「我的少女時代」

看完後重重的摔進去 爬不出來

愛上林真心的傻跟堅持

愛上徐太宇的鐵漢柔情

一直瘋狂在聽「小幸運」看MV

看一次 就鼻酸一次

看到害怕再看 因為越看越難過

但又還是想聽 還是想看

那種酸澀的感覺 久久不散

好了

回歸正提

今天要做的是代表著喜氣的油飯

黏黏的油飯代表著黏住喜氣和歡樂

所以更有喜上加喜的意思

材料：

糯米飯 三杯

乾香菇一把(前一夜先泡水，泡過香菇的水不要丟)

老薑

三層肉

蝦米

調料：

醬油兩匙

麻油四匙

油蔥酥一小匙

水四匙

白胡椒一小匙

做法：

糯米蒸熟備用 醬料混和好備用

香菇切片

乾香菇一定要提前一夜泡水 這樣香氣才出的來

一定要用"乾"香菇

生鮮的香菇會沒有香氣

老薑及三層肉切絲

將香菇用香菇水煮滾後撈起備用(水勿丟)

熱鍋冷油 用麻油把薑絲爆香

薑絲炸到乾的時候

將薑絲撈起來 不要了 

原鍋麻油再炒肉絲

7分熟時 加入一匙備好調好的醬料拌炒

讓肉絲上色

均勻拌炒後

加入蝦米、香菇拌炒

香氣炒出來後關火

加入蒸熟備用的糯米飯

攪拌均勻

再慢慢加入剩下的醬料

*一定要加→拌勻→加→拌勻

千萬不要一次全下

會變成油粥

到濕度(油度)夠了就停手

不要覺的醬料用不完就全部加進去

攪拌均勻以後

再放入電鍋回蒸

把多餘的水分蒸掉

不用太久 大同電鍋約半杯水的量就夠了

(蒸久也沒差啦)

電鍋跳起時

美味的油飯就上桌囉