aa3c760  


最近一直在喝牛蒡茶 網路上說有幫助排宿便的功能

就拼了命的喝

 

於是乎 就想起了久違的牛蒡飯

 

我很喜歡吃牛蒡

不為什麼 就只是他的味道合我味


牛蒡加上我最愛的雞肉 合情合理 這道飯就成了我的最愛了


在全聯買了兩盒胸肉加一袋(三根)紅蘿蔔共126元

再加上家裡剩下的一跟牛蒡22元


不過就146元 夠我們三個人吃兩餐了


============================================

材料:雞胸肉、牛蒡、紅蘿蔔

調味料:醬油、二級砂糖

f195950  

============================================

將兩杯量的米洗淨 然後靜置半小時備用

fee0360  



先把雞胸肉切丁

然後加少許醬油醃製約半小時

f1322e0  


將紅蘿蔔切(刨)成絲狀

但其實用切的會比較好

因為我很懶 所以偷工減料用刨的


因為紅蘿蔔很容易就軟了

所以用切的可以切比較粗

不會炒完就爛爛的 還可以維持條狀

外觀上會比較好看

fe09230  

 


大約用40公分長的牛蒡 切成丁

原本也應該是切成條狀

但切牛蒡更麻煩了 所以我直接切成丁

在吃的時候 也比較能吃到牛蒡的口感


*牛蒡切完要泡在水裡

 因為其中含有鐵 接觸空氣會黑掉

 但因為這有加醬油 所以沒什麼差啦 看不出來

 

14579f70

 

加兩大匙的醬油

及一匙糖+一匙水

三者加再一起 均勻攪拌到糖溶化

 

這是代替味霖

實在不想多花錢買一罐味霖 所以索性自己調

(但我個人認為 這樣比味霖好吃) 

fe81250  


以上備料到此OK

=========================================


首先將油及鍋加熱

先將紅蘿蔔經油炒過 因為紅蘿蔔是脂溶性

fe713b0\


著再加入牛蒡拌炒 牛蒡也是脂溶性

 

 

兩者都先炒過 營養才吸收的了

f115c70  

   

稍微炒一下後起鍋放旁邊備用


f1a7700  


把鍋子稍微沖一下

再加油熱鍋 把醃製好的雞肉下鍋炒到半熟

f1182b0


加入先前炒過的的紅蘿蔔及牛蒡繼續炒一會

f18ac60  


等肉幾乎都熟了後 倒入調製好的醬油加糖



3ab8c0    


待稍微滾一下 讓醬油的味道融進去後


起鍋加入剛剛靜置的米中 攪拌均勻

再加入約米的0.7倍的水


f183730  


最後放到最好用的大同電鍋中 加兩杯水即可 蒸煮到飯熟透就可以吃囉!!

用一般電鍋當然是更好不過了

只是因為我家電鍋太小 煮不了這麼多東西0.0


a95d090

    全站熱搜

    cathy292 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()